有机韭菜花酱最原始最天然的味道 诚誉农庄纯手工制作

  天气渐凉,又到火锅季。


  吃豆腐脑、火锅,尤其是涮羊肉,用韭花酱佐食最好,老北京人在涮肉时,必以芝麻酱和韭菜花作为蘸料。韭菜花富含水分,蛋白质,脂肪,糖类,灰分,矿物质钙、磷、铁,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症,干眼病以及需长期过度用眼的白领上班族食用,因为韭菜花中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

诚誉有机蔬菜

 


  种植


  诚誉农庄的韭菜花的整个种植过程全部采取有机种植方式,选种采用较强的抵抗力,抗倒伏,色泽常绿色、口感好的有机韭菜种子,浇水灌溉采用深层地下无污染地下水。采取经过发酵的生物有机肥根据长势、天气、土壤干湿度的情况进行施肥。露地栽培全部用防虫网防治,悬挂黄板诱杀,坚决杜绝化学药剂杀虫。

诚誉有机蔬菜

 


  采摘


  采取纯人工采摘,每天的露水干后进行,选取半籽半花,无老花、死花、烂花,不腐烂、不变质的一级标准。采摘工人双手充分清洁后将韭菜花从花底部留2~3cm摘下,当日即送到加工部进行清洗,加工制作韭菜花酱。


  加工


  当日采摘的优质有机韭菜花在加工部后,工人们就会用凉白开水将其充分洗净,放入少量的精盐进行盐杀。沥干水分后,采用农庄内的石碾子进行纯人工碾压,在碾压过程中采取500g韭菜花50g盐的比例进行添加精盐,除此之外,再不添加任何食材,保证韭菜花酱最原始最天然的味道。辗压成型后,经过120分钟的充分摊晾将其辛辣成分降低至最佳口感。


  贮存


  诚誉有机韭菜花酱全部放在恒温冷库内储存,当天制作当天发货,力求最新鲜。韭菜花酱在家贮存也很方便,只要把盛装有韭菜花酱的黄盖瓶拧紧后放入冰箱中冷藏,可保1-2年不容易变质变味。食用时,用干净筷子挑点放在小碟里,淋点麻油,其香味扑鼻,引人食欲。


  诚誉有机韭菜花酱采用最原始的工艺还原其最原始的味道,绝不添加任何防腐剂,采取多次试验进行盐分添加,只靠最适宜的盐分比例进行防腐。最纯真的韭菜花酱,最深刻的儿时记忆。

 

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